Contrôle et Assurance de la Qualité des Crevettes

Nous veillons à ce que les installations et les équipements répondent aux normes de qualité et soient homologués par les autorités compétentes.

• Contrôle organoleptique et de qualité.
• Vérification des résultats de l’analyse de la concentration résiduelle en dioxyde de soufre (SO2).
• Test de résistance à la mélanose.

Nous vérifions que l’emballage et l’étiquetage sont corrects et conformes au cahier des charges.

• Contrôle de la taille, de l’uniformité et du poids pour chaque ligne.
• Échantillonnage aléatoire de boîtes de produits emballés pour vérifier la qualité.

• Nous vérifions que la température des crevettes est maintenue à environ 4°C tout au long du processus.
• Nous vérifions que le produit entre dans les tunnels de congélation le plus vite possible.

• Nous effectuons le jour suivant un contrôle de qualité du produit congelé afin de confirmer l’acceptabilité de chaque lot.
• Mise à jour de l’inventaire.

• Révision de la liste de chargement pour s’assurer que tous les lots à embarquer ont été inspectés et approuvés.
• Inspection du conteneur, vérification du SET POINT, de l’état et de la propreté du conteneur.
• Contrôle de l’arrimage des cartons par file, contrôle visuel (taille, étiquetage, aspect du produit congelé, etc.), température, état des cartons (pas de givre, endommagés, humidité, etc.).
• Photos de chaque file
• Données du thermographe (emplacement, numéro de série)
• Photos de la fermeture du conteneur

• Plan d’arrimage des cartons.
• Contrôle de la production.